Las importaciones de carne vacuna en Argentina alcanzarían las 50.000 toneladas durante 2026, más del doble de las 24.000 toneladas registradas en 2025, según las proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). El organismo anticipó que el ingreso de productos extranjeros seguirá creciendo y llegará a un récord de 70.000 toneladas en 2027.
Para el USDA, la carne importada comenzó a integrarse de manera permanente a la estructura del mercado local. “Las importaciones pueden abastecer el mercado interno y liberar carne vacuna argentina para los mercados de exportación”, explicó el informe.
Los cortes importados que llegan al mercado
La mayor parte de las importaciones continúa integrada por cortes congelados destinados al uso industrial, principalmente recortes empleados para elaborar hamburguesas y salchichas. Sin embargo, desde finales del año pasado creció con fuerza el ingreso de carne enfriada destinada al comercio minorista y al sector gastronómico, publicó Bichos de Campo.
Entre los principales productos importados figuran lomo, nalga, cuadrada, colita de cuadril, bola de lomo y aguja. Estos cortes son adquiridos por grandes frigoríficos y cadenas de supermercados, algunas de las cuales cuentan con plantas de procesamiento propias.
